“家常版的红烧鸡蛋豆腐。去饭店时候点的这道菜，儿子觉得很好吃，回来就试着做了。不好之处大家多多担待！！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常版红烧鸡蛋豆腐的做法步骤
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1准备鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）青红椒，香菇，改刀备用。 -
2鸡蛋豆腐慢慢从虚线位置切来，轻轻挤出来，切成如图大小的块儿。 -
3裹淀粉时候忘拍了。淀粉倒入盆里，放上几块豆腐轻轻摇到每块豆腐都粘上淀粉即可。烧油制八成油温放入豆腐炸。 -
4炸制两面金黄捞出控油备用。 -
5起锅烧油，放葱花炒香。 -
6放入香菇，放少许盐，少许味极鲜酱油，少许耗油，翻炒均匀。 -
7放入青红椒，继续翻炒。 -
8最后放入炸好的鸡蛋豆腐，翻炒片刻。 -
9出锅装盘。
小窍门
炸时不要经常晃动，否则鸡蛋豆腐容易烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜