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诗文
【开封】特色小吃-蛋卷炒面
释义
“面,是家人的最爱,炒面,也是家人的最爱了。”
食材明细
主料
面条
适量
苦瓜
适量
青椒
一个
洋葱
半个
园白菜
适量
黄瓜
一个
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
两个
辅料
调和油
适量
盐
适量
生抽
适量
清淡 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
蛋卷炒面的做法步骤
1
先做蛋卷。鸡蛋打散,平底锅上火,抹上一层油,倒入蛋液,转平成蛋皮饼。
2
做好的蛋皮饼备用
3
自己压制的面条,水开后下面,浮起即可以捞出,过凉水备用
4
所有配菜切丝,葱、姜切碎备用
5
热锅凉油,爆香洋葱
6
再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝,翻炒均匀
7
放入面条
8
翻炒后加入葱、姜碎
9
加入少许生抽调味,出锅前再加少许盐。装盘。
10
蛋皮卷成卷切卷摆在四周,放上黄瓜丝
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/5/31 14:45:38