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诗文 猪排饭
释义
猪排饭的做法

食材明细

主料
  • 猪大排 1块
  • 青菜 1颗
  • 鸡蛋 1个
  • 热米饭 1小碗
辅料
  • 盐 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 蛋液 适量
  • 面包糠 适量
  • 生粉 适量
  • 黑芝麻 少许
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

猪排饭的做法步骤

  • 猪排饭的做法步骤：1
    1
    猪排洗净后用刀背轻轻拍打，使其肉质吃起来更加软嫩。
  • 猪排饭的做法步骤：2
    2
    接着腌渍猪排，把猪排放入一个大碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和适量料酒，搅匀后静置15分钟。
  • 猪排饭的做法步骤：3
    3
    将青菜洗净用水焯熟。
  • 猪排饭的做法步骤：4
    4
    鸡蛋煮熟后放在冷水里过一下，方便去壳。然后剥壳对半切开后放入碗中备用。
  • 猪排饭的做法步骤：5
    5
    将腌好的猪排依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糖后摆盘待炸。
  • 猪排饭的做法步骤：6
    6
    锅里多倒些油，烧至锅内冒小气泡后放入猪排煎炸。
  • 猪排饭的做法步骤：7
    7
    炸至一面微黄后再翻继续煎炸，炸至两面金黄后捞出控油。
  • 猪排饭的做法步骤：8
    8
    把炸好的猪排放到案板上稍稍放凉，然后切成块状。
  • 猪排饭的做法步骤：9
    9
    把事先蒸好的热米饭团成圆形后摆盘，撒些黑芝麻，然后再放上炸好的猪排、青菜和鸡蛋即可。
  • 猪排饭的做法步骤：10
    10
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/15 8:29:23