食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。 -
2准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。
-
3焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。
-
4起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。
-
5倒入沥干水份的猪脚。
-
6翻炒均匀，上色。
-
7加入一大勺豆瓣酱。
-
8加入姜片、干辣椒，翻炒均匀。
-
9加入生抽、老抽、料酒、卤料包，加入水，水量是可以浸泡猪脚，水开后撇去浮沫。
-
10转入高压锅，加入胡椒粉（因为要撇去浮沫，不能太早下胡椒粉）。如果没有高压锅，就在炒锅里中小火烧煮45分钟，转小火10分钟至猪脚软糯。
-
11大火烧5分钟，转中小火，烧20分钟，最后转小火，烧10分钟。
-
12烧好了，颜色漂亮，味道不错。
-
13装盘了，白米饭来2碗吧。
小窍门
吃完猪脚后，还有不少卤汁，加一些土豆块，焖5分钟，又是一道下饭菜。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
- 【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾
- 艾草糍粑
- 奶酪布丁，尝一口就会被感动
- 五香卤蛋
- 香草黄油曲奇
- 黄豆炖猪蹄
- 燕麦酥饼
- 白菜炖豆腐
- 烤地瓜
- 猪肉炒豆芽
- 酸菜肉沫炒饭
- 萝卜龙骨汤
- 红烧肉炖土豆
- 叉烧肉
- 酱烧杏鲍菇
- 西兰花炒猪肚
- 牛奶面包
- 酸汤水饺
- 麻汁拌菠菜
- 清炖排骨
- 虾仁虾潺
- 香芒琵琶腿
- 巧克力斑纹蛋糕
- 炸藕盒
- 美味红烧肉
- 以博一粲
- 以博什么什么的成语
- 以危为安，以乱为治
- 以危什么什么的成语
- 以卵什么什么的成语
- 以卵击石
- 以卵就石
- 以卵投石
- 以卵敌石
- 以叔什么什么的成语
- 以叔援嫂
- 以口什么什么的成语
- 以口问心
- 以古为鉴
- 以古为镜
- 哭所知（宋·谢翱）
- 哭所知（清·李锴）
- 哭护国上人（唐·张谓）
- 哭押牙四寂（唐·佚名）
- 哭揭秘监三十四韵（元末明初·戴良）
- 哭故主人陈太师（唐·李中）
- 哭故人曹十九秘校叔明海阳四十弟自潮州送归（宋·林亦之）
- 哭故人（唐·乔知之）
- 哭故将军康之弟（明末清初·张穆）
- 哭故栎社长赖绍尧先生（清末民国初·傅锡祺）
- 哭故相王文恪公二首（清·林则徐）
- 哭故鸿胪卿王公楠（明·王世贞）
- 哭敬叔（明·黎景义）
- 哭敬美弟二十四首（明·王世贞）
- 哭文与也（清·冷士嵋）
- 电子技术基础技能(电子信息类高等职业教育课改系列规划教材)
- 武林秘传易筋经
- 百年美文(谈艺卷上中下1900-2000)
- 好歌流行30年
- 春华秋实(梁实秋幼女忆往昔)
- 永别了武器(英汉双语)
- 魔戒(第3部王者无敌)/译林名著精选
- 城市设计(普通高等教育土建学科专业十一五规划教材)
- PKPM结构软件施工图设计详解
- 建筑构造200问--建筑构造学习与应考指导
- 安德鲁与国家大剧院
- 建筑分项施工工艺标准手册(第3版)(精)
- 城市轨道交通技术规范实施指南
- 基础工程(高校土木工程专业规划教材)
- 工程项目风险防范手册(精)