食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。 -
2准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。
-
3焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。
-
4起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。
-
5倒入沥干水份的猪脚。
-
6翻炒均匀，上色。
-
7加入一大勺豆瓣酱。
-
8加入姜片、干辣椒，翻炒均匀。
-
9加入生抽、老抽、料酒、卤料包，加入水，水量是可以浸泡猪脚，水开后撇去浮沫。
-
10转入高压锅，加入胡椒粉（因为要撇去浮沫，不能太早下胡椒粉）。如果没有高压锅，就在炒锅里中小火烧煮45分钟，转小火10分钟至猪脚软糯。
-
11大火烧5分钟，转中小火，烧20分钟，最后转小火，烧10分钟。
-
12烧好了，颜色漂亮，味道不错。
-
13装盘了，白米饭来2碗吧。
小窍门
吃完猪脚后，还有不少卤汁，加一些土豆块，焖5分钟，又是一道下饭菜。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
- 蒜黄炒鸡蛋
- 芦笋炒虾仁
- 火麻仁剁椒炒鸡蛋
- 烤箱版 烤油栗子
- 酱烧茄子
- 炸萝卜丸子
- 蛋花青菜叶汤
- 清炒圆白菜
- 青椒爆板鸭
- 炸土豆丸子
- 韭黄炒牛肉
- 红油鸡杂煮粉条
- 酸菜鱼
- 南瓜饼
- 火腿肠皮蛋大米粥
- 桂花糕
- 清水面
- 排骨烧红萝卜
- 番茄焖牛腩
- 蔓越莓南瓜小餐包
- 白玉菇丝瓜汤
- 萝卜炖肉
- 蒜蓉炒生菜
- 鲍鱼烧牛蛙
- 南瓜花生麦片糊
- 刀什么什么海的成语
- 刀什么什么生的成语
- 刀什么什么种的成语
- 刀什么什么竖的成语
- 刀什么什么耘的成语
- 刀什么什么耨的成语
- 刀什么什么腐的成语
- 刀什么什么蜜的成语
- 刀什么什么血的成语
- 刀什么什么解的成语
- 刀什么什么豆的成语
- 刀什么什么钺的成语
- 刀什么什么镬的成语
- 刀什么什么首的成语
- 刀什么什么鬼的成语
- 追感（宋·晁说之）
- 追感（清·金泽荣）
- 追慕二首（明·张煌言）
- 追成旧作（宋·吕本中）
- 追拟玄真子渔歌（宋·赵处澹）
- 追挽主簿汪古学（明·陶安）
- 追挽乐天王处士五十韵（明·陶安）
- 追挽何都宪祖考妣（明·张宁）
- 追挽元遗山先生（元·王恽）
- 追挽刘世亨父（明·张宁）
- 追挽刘养直（元末明初·陈谟）
- 追挽刘宗荣（元末明初·陈谟）
- 追挽刘平父二首（宋·李吕）
- 追挽友人邵昌父（明·邓林）
- 追挽吴桥范月山乃郡司马范仁元之祖（明·董其昌）
- 现代车系电路图集/汽车电路图集系列丛书
- UGNX6.0数控加工教程(附光盘)/UG NX6.0工程应用精解丛书
- 恐慌与机会(原书第2版)
- Pro\ENGINEER Wildfire5.0数控加工行业应用实践(附光盘)/精工CAD\CAM行业应用实践丛书
- 概率统计与随机过程习题解集
- 建筑绘图基础
- Office2010全解析(附光盘)
- 动漫人物角色设定(动漫设计与制作专业规划教材)
- 阴谋与友情
- 婚育指南(附光盘共2册)(精)
- 刀子嘴与金凤凰
- 世界丑闻史
- 中国传统文化常识
- 蹉跎政绩(官场风月续)
- 南京大屠杀1937