“家里还有朋友送的巧克力没吃完，想着很久没做蛋糕了，结果发现家里没奶油了，只有改成牛奶了，稍稍变动了下配方，做出来的蛋糕也很好吃哟。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
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1巧克力及黄油切块放入盘中。 -
2隔40度温水化成酱状。 -
3鸡蛋分出蛋黄，加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。 -
4低筋面粉和可可粉混合过筛。 -
5溶化的巧克力酱中加入牛奶，再加入打散的蛋黄搅拌均匀。 -
6筛入粉类，翻拌成面糊。 -
7蛋白分三次加糖打至九分发。 -
8取三分之一蛋白霜拌入面糊中。 -
9拌匀倒回至剩下的蛋白霜内，翻拌均匀即可，然后倒入模具中，震出大气泡。 -
10烤箱于160度预热后，以上下火，160度，倒数第二层烤50分钟。
小窍门
巧克力和黄油化开后要稍稍放凉再加入蛋黄和面粉，避免温度过高。
使用的厨具：打蛋器、烤炉、煮锅
所属分类：
烘焙