食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
南瓜雪菜肉麦饼的做法步骤
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1夹心肉剁成末，加点盐、料酒、生抽拌匀入味。 -
2嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出的汁水留着和面）。
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3雪菜留取叶子部分，切细挤去水分（这个雪菜是淡的，如果是很咸就先泡水降低咸味）。
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4雪菜、南瓜丝、葱末、虾皮、肉末放一起，加蚝油拌匀。
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5面粉用挤出的南瓜汁和成偏软的面团，盖盖饧发1个小时。
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6取小块面团，揉匀压成圆片，放上南瓜雪菜肉馅。
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7收好口，收口朝下放置。
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8均匀擀成薄饼，里面的馅料隐约若现。
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9平底锅烧热刷油，放入麦饼中火煎制。
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10翻面再煎黄后，减少火力两面多翻几次至熟。
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11倒到案板上切开。
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12皮薄馅足，香味诱人。
使用的厨具：平底锅
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