“食材家常，做法简单，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~
喜欢的朋友可以试试！””
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
卤豆腐卤豆结卤鸡腿的做法步骤
-
1食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。 -
2卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。
-
3鸡腿洗净焯水。
-
4豆皮切成宽条。
-
5切好的豆皮打成豆皮结。
-
6鸡蛋煮熟剥皮备用。
-
7豆腐切成大厚片。
-
8切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
-
9焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。加入老卤汤和所有调料
-
10加入食盐、生抽、老抽。
-
11中火烧沸后改微火卤20分钟关火
-
12关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
小窍门
1、最好选用北豆腐，煎制的时候尽量把豆腐煎老一些，这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁。
2、没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。（也可以直接去超市买老卤汤，卤肉料包，非常方便）
2、没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。（也可以直接去超市买老卤汤，卤肉料包，非常方便）
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐