正宗莴笋千张煮肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	莴笋千张煮肉片
释义	食材明细主料莴笋 500g 千张 200g 瘦肉 300g 辅料油适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量蒜适量盐适量清淡口味煮工艺廿分钟耗时简单难度莴笋千张煮肉片的做法步骤 1 原料图。 2 所有原料切片，蒜分别切成片和细末。 3 莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。 4 起油锅，小火爆香蒜片。 5 下千张片略炒。 6 加适量的水煮开。 7 用筷子将肉片一一下锅煮至变色。 8 下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。 9 盛出，铺上蒜末。 10 另起油锅，将油烧热至冒烟。 11 淋入碗中即可。小窍门肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。配菜可根据自家情况随意添加或更改。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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