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诗文
胡萝卜碗
释义
“星期天的早餐”
食材明细
主料
胡萝卜
一根
水
100毫升
酵母
三克
红曲米粉
一克
面粉
280克
白糖
15克
辅料
胡萝卜
两根
大米
适量
冰糖
一块
水
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
胡萝卜碗的做法步骤
1
将一根胡萝卜切成片,上锅蒸熟
2
在蒸胡萝卜的过程,把100毫升水和三克酵母,放入调理机的搅拌机中。
3
再加入一克红曲米粉
4
加入蒸熟的胡萝卜
5
开启搅动机搅打
6
搅打均匀后倒入盆中
7
倒入面粉搅匀成絮状
8
揉成光滑的面团(注意:面团应该是柔软而又不黏手的)
9
发酵至原来的两倍大(用手指戳一个小孔但不会回缩)
10
将面团揉成条状并均分成12份
11
取一份压成圆形,取一份用擀面棍擀成牛舌状
12
合在一起,用手整理成碗状
13
依次做好其他,并开大火蒸15分钟(头天晚上)
14
(第二天早上)将蒸熟的胡萝卜和大米和水一起放入搅拌机中
15
取适量水和一块冰糖,放在锅里小火熬煮
16
倒入胡萝卜大米浆,小火煮至粘稠就好了
17
将煮好的胡萝卜大米浆盛入胡萝卜碗中,就大功告成了!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/10 16:05:22