食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼去鳞，去内脏，切断清洗干净，控水，放料酒2大勺，少许盐，姜丝，葱头抓匀阉30分钟。 -
2抖掉姜丝，葱头，放入面粉中。 -
3两边沾上面粉。 -
4锅中放油，放5粒花椒炸香，放带鱼两边煎黄，盛出。 -
5用一小碗调好料（料酒，醋，老抽，白糖，蚝油，麻油），锅中留油，放姜丝，蒜子炒香，放彩椒，蒜苗炒香，放入带鱼，将调好的料倒在带鱼上，加半碗水煮下，收汁。 -
6盛出带鱼放点香菜或香葱OK
使用的厨具：炒锅
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