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诗文
卤菜
释义
“颜色诱人,香辣可口”
食材明细
主料
猪耳朵
适量
牛尾巴
适量
猪蹄
适量
辅料
八角
适量
沙姜
适量
红米辣椒
适量
茴香
适量
小生姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草蔻
适量
盐
适量
白酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
中辣 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤菜的做法步骤
1
把香料包冷水下锅,煮出香味,将炒好的糖色,生抽,盐,白酒放入,卤制的材料焯水后放入,大火烧开,小火卤制20分钟关火等凉了再开火滚,关火,放卤子里浸泡两小时,最好过夜味道更好~
2
继续卤,加料放盐~
3
继续卤,加料放盐~
小窍门
食材要冷水下锅焯水不然容易材
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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豪侠尚义
豪厘不伐,将用斧柯
豪厘之差,将致千里
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豪夺巧取
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姬人有从行岩上者蹻捷之甚戏赠此诗(明·胡应麟)
姬传连日过访因赠(清·马濂)
姬命侄拉同社林六长至自秣陵赋此志喜(明·韩日缵)
姬命侄送双白鹤兼五言近体四律赋谢一章(明·韩日缵)
姬墩(近现代·沙曾达)
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姹莺娇 赠油面王广道(元·王丹桂)
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威公(宋·王十朋)
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更新时间:2026/1/13 9:48:01