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诗文
卤菜
释义
“颜色诱人,香辣可口”
食材明细
主料
猪耳朵
适量
牛尾巴
适量
猪蹄
适量
辅料
八角
适量
沙姜
适量
红米辣椒
适量
茴香
适量
小生姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草蔻
适量
盐
适量
白酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
中辣 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤菜的做法步骤
1
把香料包冷水下锅,煮出香味,将炒好的糖色,生抽,盐,白酒放入,卤制的材料焯水后放入,大火烧开,小火卤制20分钟关火等凉了再开火滚,关火,放卤子里浸泡两小时,最好过夜味道更好~
2
继续卤,加料放盐~
3
继续卤,加料放盐~
小窍门
食材要冷水下锅焯水不然容易材
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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高阳台·为荫阶老前辈题绿天草庵瀹茗图(清·况周颐)
高阳台·五年春暮为章太炎作(近现代·马叙伦)
高阳台·仲秋将尽,陪习丈登梨山,兼呈同游(近现代末当代初·袁荣法)
高阳台·伯纯出示悼姬人词,赋此慰之(清末近现代初·潘飞声)
高阳台·傅沅叔属题其聘室聂稚梅女士诗扇遗(清末民国初·夏孙桐)
高阳台·冯志青龙华饯春图(清末民国初·夏孙桐)
高阳台·凤城元夜寄姊(清·陈家庆)
高阳台·十二月廿九日作(近现代·黄侃)
高阳台·又(清·许禧身)
高阳台·双清别墅与君任联句赠主人(近现代·袁思亮)
高阳台·右台埽墓,郁郁悲怀。绵绵细雨,坟(清·许禧身)
高阳台·和瞿安师访媚香楼遗址(清·陈家庆)
高阳台·和茗簃韵(近现代·吴昌绶)
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更新时间:2026/1/13 11:42:24