“2013可过得真快,转眼仲秋在即!
仲秋佳节,一家人团团圆圆坐在一起吃月饼是儿时难以忘怀的记忆,那时只吃月饼边和皮不吃馅儿的,只因为里面有那红色的绿色的馅儿不喜欢吃,,,现在自己调馅,做自己喜欢的,和家人一块分享!”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五仁月饼的做法步骤
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1五仁馅的制作:各种干果仁均烤熟,个大的要碾碎 -
2各干果碎置于容器中,备用 -
3碎冰糖、细砂糖、熟糯米粉和白酒备用 -
4备好熟油 -
52、3、4中的料拌匀能成团即成五仁馅，静置半小时后，不分离不渗油则调馅成功 -
6制作月饼皮：备好中粉、转化粮浆、枧水和花生油 -
7将月饼皮材料混合拌匀，保证各料之间融合好不分离 -
8筛入中粉 -
9和成面团状 -
10加保鲜膜后静置两小时，月饼皮制作完成 -
11将月饼皮和五仁馅儿按比例分成若干份 -
12用皮将馅包起置于烤盘中 -
13为防粘，月饼模中加糕粉后再倒出，将烤盘中的面坯压制成月饼状，烤箱先预热200度，中层，入烤箱2分钟后取出喷水 -
14再烤制5分钟左右后取出刷蛋液 -
15约20分钟左右，月饼表面呈现金黄色，则可出炉 -
16来一块五仁月饼满是暖暖的爱
使用的厨具：电烤箱