“芙蓉鸡片,是一道非常美味可口传统名菜,鲁菜、淮扬菜、川菜、湘菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。鸡片洁白如娇嫩芙蓉,配上红绿辣椒,使成菜清新、妍丽,入口柔软细微鲜美。”
食材明细
芙蓉鸡片的做法步骤
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13 放入青红椒炒断生,加开水及调料烧沸,用水淀粉勾芡。
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14 放入青红椒炒断生,加开水及调料烧沸,用水淀粉勾芡。
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小窍门
1、炸至鸡肉片时油温一定要低,尽量不要上色。
2、蛋清一定要完全打发再加淀粉。
3、鸡肉一次要炸熟,烧制时间不宜过长。
使用的厨具:炒锅
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