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诗文
牛肉拉面
释义
“封城第47天的早餐。”
食材明细
主料
面粉
200g
水
100g
盐
1小撮
辅料
卤牛肉
适量
土豆片
适量
干辣椒
适量
姜片
适量
蒜粒
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
牛肉拉面的做法步骤
1
面粉加水先用筷子搅成面絮状。
2
揉成团醒5分钟左右。
3
再次揉成光滑面团,表面刷食用油盖上醒2小时。(可以晚上揉好早上做)
4
醒好的面团很软,压成刀背的厚度。
5
切成条状。
6
用手先慢慢捏慢慢拉,然后在板上弹几下。
7
分两锅煮的。
8
水烧开放入面条煮熟,中途加了2次凉水。(喜欢软的就多煮下)
9
烧头的都提前切好备用。
10
热油爆香作料。
11
倒入土豆片翻炒变色。
12
倒入卤牛肉翻炒。
13
加入盐醋生抽。
14
点少许水少火炒入味即可。
15
煮熟的拉面入碗,加点面水。
16
倒入炒好的牛肉及汤汁。
17
一大一小两碗的份量。
18
以前小区的拉面很有名,现在吃不到只能自己动手了。
小窍门
先两边拉抻下再在案板上弹。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/23 4:43:08