番薯粉倒进不锈钢盆里，加入适量开水,搓成粉团

用玻璃瓶或其他圆柱形物体（硬度要够）将粉团辗成薄片，切条。

豆芽先放锅里炒熟，捞起。炒锅倒进花生油，油温至60度左右倒进番薯粉条，不停翻炒，筷子并用，挑松粉条，以免成团。分多次撒入开水适量，放入砂糖、盐、葱花、豆芽和酱油，上盘。