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诗文 奶豆豆
释义
奶豆豆的做法
“零失败的奶豆豆,入口即化。满口香纯。”

食材明细

主料
  • 黄油 60g
  • 细砂糖 30g
  • 熟蛋黄 3颗
  • 玉米粉 80g
  • 低精面粉 100g
  • 食用玉米油 40g
  • 奶粉 25g
辅料
  • 炼乳 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶豆豆的做法步骤

  • 奶豆豆的做法步骤:1
    1
    ①:将自然融化的黄油,细砂糖,炼乳,混合在盆中用打蛋器打发至细砂糖融化。
  • 奶豆豆的做法步骤:2
    2
    ②:将3颗熟蛋黄用工具捣碎,越细腻越好。
  • 奶豆豆的做法步骤:3
    3
    ③:将捣碎的蛋黄倒入①中,用打蛋器搅拌均匀。
  • 奶豆豆的做法步骤:4
    4
    ④:将准备好的40g玉米油分成多次加入③中的蛋黄糊中,并每一次加入玉米油都要将其充分搅拌均匀。
  • 奶豆豆的做法步骤:5
    5
    ⑤:加好玉米油后开始将,低筋面粉,玉米粉筛入,最后倒入奶粉,充分搅拌均匀。
  • 奶豆豆的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀
  • 奶豆豆的做法步骤:7
    7
    ⑥:将揉好的面团用保鲜膜办好放冰箱冷藏1小时,即可拿出来捏成搓成小圆。
  • 奶豆豆的做法步骤:8
    8
    ⑦:将捏好的小球放进预热好的150度烤箱。最好烤盘垫上不粘纸。然后上火下火130度。烘烤10分钟。然后转上火下火150度。烘烤8分钟。
  • 奶豆豆的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

烘烤时间和温度因不同的烤箱有所不用。第一次尽量不要选择太高温度,太高容易烤焦。我用的是格兰仕的。一般恒定在150度。时间不宜太长。一般看捏出团大小。尽量小一点,时间一般15分钟就能好。这个奶豆豆,是我经过多次做的零失败。
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:14:01