“在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜豆腐灌蛋的做法步骤
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1豆腐一块。 -
2放入冰箱中完全冰冻。 -
3丝瓜一根。 -
4丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。 -
5豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。 -
6皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。 -
7豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。 -
8放入煎锅中煎香定型。 -
9下入姜丝，丝瓜。 -
10下入适量盐。 -
11翻炒均匀至丝瓜变软一些。 -
12下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐