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诗文 清蒸鲈鱼
释义
清蒸鲈鱼的做法
“ 鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美,其性平,味甘, 功效:健脾,补气,益肾,安胎。清蒸鲈鱼,保留其原汁原味,是最佳选择。尤其是适合老人和小孩。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 一条
辅料
  • 香菜 适量
  • 生姜 一块
  • 蒜苗 适量
  • 甜椒 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 鱼香 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲜鲈鱼一条,香菜小把,蒜苗三根,甜椒一个,生姜一块。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鲈鱼去鳞片,内脏,鱼身切花刀。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鱼身抹上盐,要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦!淋少许料酒,腌一会。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    盆内放蒜苗段,香菜梗,姜丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    把腌好的鱼竖起放在配料上,把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里,鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒,姜丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽,香油,放上香菜叶即可。

小窍门

因为是清蒸,所以什么辣椒啊,鸡精啊,都不用放,这样才能保留其原汁原味,鲈鱼清香,并无腥味。淋点生抽,蘸着点吃,唇齿留香。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 12:10:31