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诗文 西红柿金针菇汤
释义
西红柿金针菇汤的做法

食材明细

主料
  • 西红柿 1个
  • 金针菇 1小把
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 料酒 1小勺
  • 盐 适量
  • 香油 少许
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

西红柿金针菇汤的做法步骤

  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：1
    1
    先将西红柿洗净后去蒂，放在案板上切成小块。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：2
    2
    把撕碎的金针菇放在清水里洗一下，浸泡一会儿，然后再洗一遍后捞出备用。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：3
    3
    用刀将金针菇的根部切去，然后用手稍稍把金针菇掰碎。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：4
    4
    准备一个小碗，在碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺料酒和少许盐，将其打成蛋液。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，下西红柿翻炒，用铲刀一边翻炒一边碾压，压出番茄汁，此步骤可以炒出里面的番茄红素使其营养变得更利于人体吸收，同时也可以让汤汁更加浓郁。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：6
    6
    炒得差不多之后在锅中加入一些清水，再倒入金针菇盖上锅盖用大火煮开。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：7
    7
    缓缓地倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，待蛋液凝固后再调入少许食盐，淋上一些香油，用铲刀搅匀即可。
  • 西红柿金针菇汤的做法步骤：8
    8
    成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/20 11:06:54