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诗文
【炸酱面,花样做】老北京炸酱面
释义
“记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”
食材明细
主料
四季豆
适量
辅料
黄豆芽
适量
五花肉
适量
面条
适量
欣和葱伴侣豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
植物油
适量
大葱
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
老北京炸酱面的做法步骤
1
五花肉洗净切丁,四季豆撕筋切丝,黄豆芽摘去根洗净,大葱切葱花。
2
锅中倒少许油,大火煸干肉丁水汽,再小火炸出猪油。
3
倒入料酒。
4
倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
5
再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
6
关火放入切好的大葱葱白。
7
锅中水开,放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
8
锅中水开,放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
9
面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。
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更新时间:2025/3/16 9:05:05