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诗文 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面
释义
【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法
“面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁,与蔬菜面条形成色彩对比,真是饿煞人也!”

食材明细

主料
  • 番茄 适量
  • 五花肉 2个
  • 面粉 适量
  • 菠菜汁 适量
  • 胡萝卜汁 适量
  • 清水 适量
辅料
  • 洋葱 半个
配料
  • 甜面酱 20g
  • 大酱 60g
  • 白砂糖 4勺
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

番茄炸酱面的做法步骤

  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:1
    1
    番茄洗净去皮,切成小丁。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:2
    2
    洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:3
    3
    将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁,分别倒入面粉中搅拌。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:4
    4
    揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:5
    5
    番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:6
    6
    锅置火上小火下入五花肉煸炒。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:7
    7
    煸至肥肉微黄出油,加洋葱碎煸香。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:8
    8
    倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:9
    9
    翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:10
    10
    面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:11
    11
    刀切成细面条,抖散待用。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:12
    12
    玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:13
    13
    锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出用冷水过滤几下冷却,盛在碗内。
  • 【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:14
    14
    将番茄炸酱添入面碗中,撒上玉米粒即可。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   北京菜   快餐  
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更新时间:2025/3/11 22:43:27