诗文 | 剁椒鱼头 |
释义 |
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食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
小窍门
1、蒸鱼前可将洗净的鱼头用少许食盐和料酒腌制下、可去腥且更入味好吃。
2、喜欢味重色重的朋友,可以加些生抽或是蒸鱼豉油,这次我没有添加了。 3、蒸鱼跟平时蒸包子馒头一样,得上汽后放入这样可使鱼快速成熟,吃起来也更鲜嫩。 4、步骤四它可是让鱼肉在最短时间内鲜嫩的秘籍所在呀;盘子上先架起一双筷子、然后再放上鱼头,这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环,不仅可以缩短蒸制时间,还能让鱼身受热均匀,因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味;与大饭店的蒸鱼相媲美,学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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