“秋葵是我喜欢的蔬菜之一，它健康又营养而且做法多种多样，今天这道菜的做法是来自YouTube。肉蓉方面大家还可以选择鸡肉牛肉或猪肉，家里有鸡肉蓉就用它了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡肉蓉炒秋葵云耳的做法步骤
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1准备好食材：秋葵、云耳（已发泡）、鸡肉蓉、姜、蒜。 -
2姜蒜剁碎、云耳将蒂剪掉、秋葵洗干净沥干水分去头去尾切粒、鸡肉蓉用生粉、胡椒粉、蚝油等腌制。 -
3食材准备好之后烧热锅倒入少许橄榄油放秋葵，不要频繁翻动，略炒片刻盛起。 -
4锅里再倒入适量橄榄油，爆香姜蒜蓉。 -
5将腌好的鸡肉蓉倒入用筷子快速翻动，中小火。 -
6然后放入云耳调入适量生抽加入少许清水一起翻炒。 -
7最后再加入秋葵一起翻炒。 -
8加入适量喜马拉雅盐与芝麻油勾个生粉芡，炒均匀后即可熄火。
小窍门
1、秋葵先炒好，但过程之中不要频繁翻动。2、云耳需要将蒂的部分剪掉，口感才好。3、炒鸡肉蓉的时候最好是用筷子炒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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