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诗文
莲花馒头
释义
食材明细
主料
中筋面粉
600g
水
300g
辅料
酵母
6g
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
莲花馒头的做法步骤
1
用温水把酵母融化,然后和面,发酵至两倍大,室温高的话一个小时就可以了。用胡萝卜汁和了一小块面,做花芯用。
2
醒发好的面揉一会排气。揪成每个60g的计子。
3
每两个一组。按扁,擀皮。
4
横竖两刀,切成4等份。
5
依图,一个叠加一个,搓个花芯摆好。用筷子按压一下。
6
从花芯开始卷起。中间一刀切开,就在刚才用筷子按压的位置下刀。
7
整理一下,完善花型。
8
放入刷好油的蒸屉,二次醒发15分钟。然后大火烧开,转中火蒸15分钟。
9
关火10分钟后掀开锅盖。松软香甜!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/3/18 23:23:26