“秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是很多人并不把鱼肠去除，不过我是吃不惯的，所以我烹饪的时候是去除的。这次做的是蒜香的，因为老公平时喜欢吃蒜香口味的，自己就搭配着做了。如果你可以接受有内脏的，可以洗净直接烹饪。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜香烤秋刀鱼的做法步骤
-
1秋刀鱼清洗干净 -
2姜去皮洗净切片 -
3将秋刀鱼斜切几刀 -
4全部处理好，加椒盐、料酒、姜片腌制上 -
5烤盘上放上锡纸刷一层油 -
6放入腌制半小时的秋刀鱼 -
7送入提前预热好的烤箱，200度，20分钟，中途取出翻个面 -
8烤制的时候我们来准备蒜，全部处理成蒜末 -
9冷锅冷油入锅炒蒜泥，小火 -
10全部炒成金黄色 -
11烤箱烤好的秋刀鱼取出装盘 -
12将炒好的蒜泥倒在上面即可。
小窍门
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，口感会打折扣。
煎、焖煮、红烧、烤都可以，根据自己喜好来选择烹饪方式，如果你可以接受有内脏的可以直接洗净就烹饪，吃的时候挤入点柠檬汁风味更好。
腌制时间不要过久，半小时足矣。
煎、焖煮、红烧、烤都可以，根据自己喜好来选择烹饪方式，如果你可以接受有内脏的可以直接洗净就烹饪，吃的时候挤入点柠檬汁风味更好。
腌制时间不要过久，半小时足矣。
使用的厨具：电烤箱
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