“夏天正是吃苦瓜的季节！苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2苦瓜切薄片，放相对于炒菜两倍的盐，腌20分钟，中间搅动一次，可以减少苦瓜的苦味。 -
3将苦瓜倒入菜篓中放在水龙头下面冲洗，然后沥干水备用。 -
4豆豉鲮鱼撕成小块。 -
5蒜片下油锅爆一下。 -
6倒入苦瓜一起翻炒。 -
7加入豆豉鲮鱼继续一起翻炒，直到苦瓜炒熟，然后调入鸡粉，香葱继续翻炒几下。 -
8出锅??。 -
9简单易做，夏天吃开胃??。
小窍门
挑选苦瓜时可以看纹路，苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐