“花卷是一种很经典家常的面食，可以做成椒盐、葱油、麻酱等口味。营养丰富，做法简单，不需要复杂的工序和馅料，所以也最得人心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
贝壳花卷的做法步骤
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1面粉加糖、酵母用水和成面絮。 -
2分别揉成南瓜和原色二个面团。 -
3放温暖处发酵至2倍大。 -
4醒发好后的面团分成20克一个剂子。 -
5分别取2个剂子擀成长条。 -
6把两个面条重叠。 -
7从下往上卷起来。 -
8按扁后擀成扇状后用筷子压出几条印。 -
9从中间用筷子收起来。 -
10然后折起来。 -
11放入蒸笼饧10分钟。 -
12入蒸锅，12-15分钟即可。 -
13熄火后焖3-5分钟再开盖。
小窍门
南瓜泥和水的用量可根据面粉的吸水性调整，建议面不要和得太软，不然整形的时候容易粘手。
使用的厨具：蒸锅
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