“当下是小龙虾大量上市的季节，做法多种多样，可红烧、清蒸、白灼、麻辣……等等，今天就来个简单点的，味道不错哦”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
滋味小龙虾的做法步骤
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1小龙虾清理干净。 -
2生姜、蒜头、拍碎切末，红椒、葱白切小粒。 -
3热锅下油、葱、姜、蒜、红椒炒至微黄(蒜末下一半，留一半后放)。 -
4倒入小龙虾，少许白酒去腥，加酱油、盐调味，炒至小龙虾转色。 -
5沿锅边倒入啤酒，盖盖中火焖十分钟，倒入另一半蒜末翻炒均匀。 -
6出锅，直接徒手吃啰。
小窍门
小龙虾处理过程有点繁琐，先一个个刷干净，剪去虾脚、虾头三角位，挖出虾囊，扯出虾肠并反复用流动的水冲洗(此处注意不要把虾黄冲掉)。
使用的厨具：炒锅
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