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诗文 拌凉面
释义
拌凉面的做法
“凉面是我们四川非常出名的小吃,不仅大街小巷的小吃馆有。甚至连高档的餐厅也少不了这道菜。传统的拌面里面一般是加的豆芽和海带丝。今天我试着加了一点黄瓜片,多了一点黄瓜的清香味道超级棒。其实做拌面的诀窍就是一定要油多。。。”

食材明细

主料
  • 凉面 半斤
  • 豆芽 一两
  • 海带丝 少许
  • 黄瓜 一根
  • 生姜 半块
  • 大蒜 5瓣
  • 二根
  • 二荆条青椒 一个
辅料
  • 菜籽油 二匙
  • 生抽 半匙
  • 白糖 少许
  • 花椒面 1/5匙
  • 半匙
  • 自制油辣子 二匙
  • 芝麻油 半匙
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

拌凉面的做法步骤

  • 拌凉面的做法步骤:1
    1
    黄瓜去皮切薄片一定要去皮,带皮有一点苦味,不好吃。用盐腌十分钟要吃的时候挤干水分。
  • 拌凉面的做法步骤:2
    2
    豆芽和海带丝煮熟备用。
  • 拌凉面的做法步骤:3
    3
    小葱切葱花,生姜和蒜剁碎备用。
  • 拌凉面的做法步骤:4
    4
    准备一个大盆,把凉面倒进去。然后倒入菜籽油用手均匀搅拌不放油的话一会儿凉面就会粘一起的。
  • 拌凉面的做法步骤:5
    5
    除了油辣子以外的所有调料调味汁。
  • 拌凉面的做法步骤:6
    6
    把二荆条切成大一点的斜刀口。
  • 拌凉面的做法步骤:7
    7
    把凉面和所有的配料倒入盆中淋味汁均匀搅拌。
  • 拌凉面的做法步骤:8
    8
    撒上葱花,均匀地到上油辣子,快手的拌凉面面就做好了。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/19 4:54:58