“琥珀桃仁是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
琥珀核桃的做法步骤
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1纸皮核核100g。 -
2开适中煮两分钟。 -
3看来煮一下很有必要??。 -
4砂糖适量。 -
5绰过水的核桃仁瞬间变白许多。 -
6锅中适量油，烧微热。 -
7放入核桃仁。 -
8炒炸至核桃不发出噼啪声。 -
9捞出沥油。 -
10锅中留一点底油。 -
11白糖放入。 -
12小火炒至焦糖色。 -
13核桃仁放入，快速让糖稀挂满核桃仁。 -
14盛至抹了油的大盘中，用筷子快速拨散。 -
15成品。 -
16成品。
小窍门
有几个榛子仁和巴旦木仁我也丢进去了，易选用纸皮核桃仁。
使用的厨具：不粘锅
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