“用葡式蛋挞的配方，加了熟透的榴莲果肉，绵软嫩滑，榴莲四溢??。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葡式榴莲挞的做法步骤
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1纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。 -
2绵白糖20克。 -
3又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。 -
4纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。 -
5蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。 -
6混合均匀。 -
720克左右低粉过筛。 -
8做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。 -
9榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。 -
10榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。 -
11倒入蛋挞皮中，八九分满。 -
12烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。 -
13成品。 -
14成品。 -
15焦糖色美美哒。 -
16绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅??
使用的厨具：电烤箱
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