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诗文
蒸水蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒸水蛋的做法步骤
1
四个鸡蛋加入盐、味精、食用油。
2
蛋液搅拌均匀,不要过度搅拌,起泡沫了蒸出的蛋会有气孔。
3
准备一份温热水(不烫手)。
4
蛋液中加入蛋液量的1倍至1.5倍量的温水,轻搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎小孔。
6
锅中烧水的同时,蛋液静置片刻。水开后上锅蒸,份量少10~15分钟,分量多15~20分钟。
7
成品。
小窍门
一定要开水上锅蒸,蒸的时候不要太大火,如果蒸汽足可以锅盖挪出一点小缝隙,这样鸡蛋才不会起孔,才会细腻。
其实味精可以不放,本身就挺鲜的,喜欢的话吃的时候也可以滴些许生抽或蒸鱼豉油。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐
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更新时间:2026/7/20 13:20:11