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诗文 菠萝猪肉串
释义
菠萝猪肉串的做法
“加在肉串里的菠萝,在烤过之后暖暖的、酸酸甜甜,好吃极了,有了菠萝的加入,肉块的香味也丰富了许多,营养也更全面。”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 500克
  • 菠萝 1个
  • 青辣椒 2个
  • 红辣椒 2个
  • 2片
  • 2瓣
辅料
  • 孜然粉 1茶匙
  • 五香粉 0.5茶匙
  • 辣椒粉 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 红糖 1汤匙
  • 适量(海盐)
  • 黑胡椒粉 适量
  • 食用油 1汤匙
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝猪肉串的做法步骤

  • 菠萝猪肉串的做法步骤:1
    1
    猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉(像大理石纹),就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。
  • 菠萝猪肉串的做法步骤:2
    2
    将瘦肉切2-3厘米的块,放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。
  • 菠萝猪肉串的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
  • 菠萝猪肉串的做法步骤:4
    4
    竹签洗净放入清水中浸泡30分钟,肉块取出放至室温,将菠萝、青、红辣椒切块。
  • 菠萝猪肉串的做法步骤:5
    5
    将腌渍好的肉块,与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来,撒上适量的盐(或海盐)和黑胡椒粉,放置10分钟.。
  • 菠萝猪肉串的做法步骤:6
    6
    烤箱提前预热190度-200度(烤箱底部铺一层锡纸,烤的时候油会低落,)肉串上淋少许油,上下火烤15-20分钟(期间翻面3次,四个面都要考到),将所有的肉串考完即可。
  • 菠萝猪肉串的做法步骤:7
    7
    菠萝肉串。

小窍门

1选用梅花肉做烤肉,肉嫩多汁不会太柴。
2肉串是微辣型的,喜吃辣者可再考之前再撒点辣椒粉。
3烤的时间以肉块的大小调整(我的肉块切得稍大)
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 21:01:47