“布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕,居然忘了将黄油先打发,这块原本要丢掉的“失败作品”,老妈妈一尝,竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”,就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。
成功的布朗尼表面有一层干皮,内心却是湿润的,浓郁香醇的口感让人回味无穷,而操作简单更是布朗尼的一大特色,因此大受欢迎。
烘焙是一门艺术,今天,我将用这款“蛋形布朗尼”,带领大家一起叩响艺术殿堂的大门。”
食材明细
蛋形布朗尼的做法步骤
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1 带壳大核桃去壳后掰碎,取40克放烤箱中层,用上、下火150度烤8分钟左右。
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5 巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器,隔水加热融化成巧克力糊。
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7 将全蛋、蛋黄放入另一容器内,用打蛋器搅打均匀,无需打发。
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8 待巧克力糊稍微降温后,将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。
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10 加入烘烤过的40克碎核桃拌匀,布朗尼蛋糕的面糊完成。
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11 将面糊装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,将面糊挤入空蛋壳八分满,轻轻震平,在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。
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12 将烤模放入180度预热完成的烤箱中层,上下火,烘烤20分钟。
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15 成功的布朗尼表面有一层干皮,内心却是湿润的,浓郁香醇的口感让人回味无穷。
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16 这个季节,和我一起来做这款简易的美式蛋糕吧,你只需花点小小的心思,就能收获属于你的甜蜜。
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17 你也可以包装一下,送给大朋友、小朋友,想必是极好的节日礼物。
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19 今年过年,我会送你一个“布朗尼蛋”,祝你新年快乐哦!
小窍门
1、提前准备好六个空蛋壳:将鸡蛋洗干净,轻轻敲碎小头,剥掉一部分蛋壳,将蛋液倒干净,用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。
2、请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作,口感好,品味佳(我用的是65%的)。
3、百利甜酒可以换朗姆酒,也可不加。
4、糖量根据个人口感增减。
5、烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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