“人们以香椿为菜来食用的方式，由来已久，最早出现在汉代。阳春三月是采摘食用的最好季节，芳香的香椿芽不仅风味独特，还具有很好的抗衰老和补阳滋阴的作用，而且制作起来也非常的简单。
香椿的做法有很多，可以炒鸡蛋、可以拌豆腐、也可以用精盐简单腌一下，早餐的时候做咸菜食用，不管哪一种做法，都是很美味的。香椿芽儿是季节性的食物，就这么几天，过去了就不能吃了，所以人们又想出了一个方法，用沸水焯烫一下冷冻保存，待想起这口的时候，拿出来一些解解馋。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤
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1准备所需食材。 -
2香椿洗净摘去老根，切寸段。 -
3把香椿放入沸水锅中焯烫。 -
4捞出过一下凉水。 -
5鸡蛋打入碗中，打散。 -
6炒锅中适量的油，油温7成热时放入鸡蛋。 -
7鸡蛋成型后，分离成小块。 -
8倒入香椿芽。 -
9放入精盐，翻炒入味即可出锅。 -
10黄绿相间、芳香四溢的香椿炒鸡蛋就做好了。
小窍门
1、香椿之前先焯烫一下去除钾硝酸盐。
2、要先把鸡蛋炒好，后放香椿，既有口感又有颜值。
3、有鸡蛋的菜无需加入过多的调味料，只放精盐就可以。
2、要先把鸡蛋炒好，后放香椿，既有口感又有颜值。
3、有鸡蛋的菜无需加入过多的调味料，只放精盐就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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春季食谱