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诗文 香椿炒鸡蛋
释义
  香椿炒鸡蛋的做法
“人们以香椿为菜来食用的方式,由来已久,最早出现在汉代。阳春三月是采摘食用的最好季节,芳香的香椿芽不仅风味独特,还具有很好的抗衰老和补阳滋阴的作用,而且制作起来也非常的简单。
香椿的做法有很多,可以炒鸡蛋、可以拌豆腐、也可以用精盐简单腌一下,早餐的时候做咸菜食用,不管哪一种做法,都是很美味的。香椿芽儿是季节性的食物,就这么几天,过去了就不能吃了,所以人们又想出了一个方法,用沸水焯烫一下冷冻保存,待想起这口的时候,拿出来一些解解馋。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 香椿 100克
辅料
  • 精盐 5克
  • 食用油 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    香椿洗净摘去老根,切寸段。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    把香椿放入沸水锅中焯烫。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    捞出过一下凉水。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入碗中,打散。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    炒锅中适量的油,油温7成热时放入鸡蛋。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    鸡蛋成型后,分离成小块。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    倒入香椿芽。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    放入精盐,翻炒入味即可出锅。
  •   香椿炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    黄绿相间、芳香四溢的香椿炒鸡蛋就做好了。

小窍门

1、香椿之前先焯烫一下去除钾硝酸盐。
2、要先把鸡蛋炒好,后放香椿,既有口感又有颜值。
3、有鸡蛋的菜无需加入过多的调味料,只放精盐就可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/19 4:52:42