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诗文
红烧牛腩胡萝卜
释义
食材明细
主料
牛腩
约600克
胡萝卜
2根
辅料
八角
1个
桂皮
1块
葱
1段
姜
4片
良姜
1块
砂仁
1个
草果
1个
香叶
3片
辣椒
3个
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
适量
咸香 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧牛腩胡萝卜的做法步骤
1
牛腩一块,反复水洗干净,这是2斤牛腩。
2
切小块。
3
牛腩块凉水下锅。
4
焯出血沫。
5
焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下,做这菜我用了大约600克牛腩。
6
胡萝卜去皮,切滚刀块。
7
准备好调料。
8
锅里注油烧热,下葱姜及各种香料,煸炒出香味。
9
加牛腩,翻炒两三分钟。
10
加生抽、老抽,翻炒一会儿。
11
加热水,水量没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。
12
焖至牛肉熟透。
13
下胡萝卜,同时加盐调味,大约炖15分钟,胡萝卜软烂。
14
大火收汁即可。
15
成品。
使用的厨具:焖烧锅、汤锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 4:42:40