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诗文
锅烤葱油饼
释义
食材明细
主料
面粉
600g
辅料
温水
360ml
猪油
50g
胡椒粉
5g
花椒粉
10g
葱
适量
配料
盐
适量
葱香 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
锅烤葱油饼的做法步骤
1
面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱、盐适量。
2
面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团,饧发30分钟。
3
做油酥:猪油溶化后,加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀,成稀糊状即为油酥。
4
把葱切碎备用。
5
饧发好的面团揉匀,下成均匀的面剂。取一个面剂,擀成大片,抹匀油酥,均匀撒上葱花。
6
从一头卷起。
7
然后切成均匀的剂子。
8
取一个,卷起按扁即成生坯。
9
烤锅烧热,把生坯放在烤网上。
10
盖上锅盖,烤制5分钟左右。
11
翻面再烤3分钟左右。
12
烤制两面焦黄即可。
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更新时间:2025/3/14 7:22:35