食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
锅烤葱油饼的做法步骤
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1面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱、盐适量。 -
2面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。 -
3做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。 -
4把葱切碎备用。 -
5饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。 -
6从一头卷起。 -
7然后切成均匀的剂子。 -
8取一个，卷起按扁即成生坯。 -
9烤锅烧热，把生坯放在烤网上。 -
10盖上锅盖，烤制5分钟左右。 -
11翻面再烤3分钟左右。 -
12烤制两面焦黄即可。
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