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诗文 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏
释义
超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法
“饭店点这个菜辣椒人家切老长,而且放特少,吃到的都是鸡蛋,辣味不过瘾,自己改良了。尖椒细,多,这辣味不敢想象(^0^)”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 四个
  • 长尖椒 10个左右
辅料
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 超辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

尖椒爆蛋的做法步骤

  • 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法步骤:1
    1
    4个鸡蛋打散,加入切细的尖椒圈,搅拌均匀
  • 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法步骤:2
    2
    锅里加入油加热,鸡蛋液里加入盐适量,搅拌均匀
  • 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法步骤:3
    3
    入油,油比平时多一倍,油温高一点,鸡蛋液入锅,爆到表面焦黄
  • 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法步骤:4
    4
    鸡蛋翻身,爆另外一边,到焦黄。
  • 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法步骤:5
    5
    注,我用的尖椒是图上的长尖椒,试过很多款辣椒的形状品种,这种爆蛋是最好吃的。此图只是说明辣椒的形状,不作步骤之用
  • 超级简单的尖椒爆蛋不过多油捏的做法步骤:6
    6
    另一边也焦黄了,即可出锅装碟,开吃

小窍门

鸡蛋打散再加辣椒,搅拌均匀,最后即将入锅爆的时候再加盐搅拌均匀。油分量多一点,油温度高一点,也是关键哦。平时油放少的大厨们油得两倍,放油多的大厨们油一倍即可。关于翻锅,第一可以学颠锅。第二可以锅铲两个辅助。第三退而求其次可以分成两半或者四半翻锅。呵呵我好啰嗦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:46:25