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诗文	【东北】汤种北海道吐司
释义	食材明细 主料 黄油 25g 全蛋液 40g 高筋粉 270g 盐 4g 酵母 6g 淡奶油 30g 牛奶 30g 白糖 40g 汤种 高筋粉 18g 水 74g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 汤种北海道吐司的做法步骤 1 将18g高粉和74g水混合均匀 2 放入微波炉中高火叮40秒 3 从微波炉中拿出搅拌一下，盖上盖子晾凉，放置30分钟，汤种就做好了 4 将除黄油外所有材料放入面包机 5 启动第一次和面程序 6 第一次和面程序结束后放入黄油 7 启动第二次和面程序 8 第二次和面程序结束后，发酵70分钟左右，至面团发酵2.5倍大 9 将发酵好的面团排气后平均分成三份，松弛15分钟 10 取一份面团擀成长条状 11 两边向内折一下 12 从下向上卷起 13 做好后放倒吐司盒中 14 做好全部三个 15 烤箱中放一碗水，放入吐司盒，启动发酵程序，发酵40分钟 16 发酵至吐司盒8分满左右，从烤箱拿出来 17 盖上吐司盖子，烤箱预热170度，下层烤35分钟 18 烤好出炉 19 脱模放到烤网上晾凉 20 切片，内部组织还是不错的 小窍门 自家烤箱温度不同，还需自行调整 使用的厨具：电烤箱
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