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诗文
【东北】汤种北海道吐司
释义
食材明细
主料
黄油
25g
全蛋液
40g
高筋粉
270g
盐
4g
酵母
6g
淡奶油
30g
牛奶
30g
白糖
40g
汤种
高筋粉
18g
水
74g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
汤种北海道吐司的做法步骤
1
将18g高粉和74g水混合均匀
2
放入微波炉中高火叮40秒
3
从微波炉中拿出搅拌一下,盖上盖子晾凉,放置30分钟,汤种就做好了
4
将除黄油外所有材料放入面包机
5
启动第一次和面程序
6
第一次和面程序结束后放入黄油
7
启动第二次和面程序
8
第二次和面程序结束后,发酵70分钟左右,至面团发酵2.5倍大
9
将发酵好的面团排气后平均分成三份,松弛15分钟
10
取一份面团擀成长条状
11
两边向内折一下
12
从下向上卷起
13
做好后放倒吐司盒中
14
做好全部三个
15
烤箱中放一碗水,放入吐司盒,启动发酵程序,发酵40分钟
16
发酵至吐司盒8分满左右,从烤箱拿出来
17
盖上吐司盖子,烤箱预热170度,下层烤35分钟
18
烤好出炉
19
脱模放到烤网上晾凉
20
切片,内部组织还是不错的
小窍门
自家烤箱温度不同,还需自行调整
使用的厨具:电烤箱
随便看
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更新时间:2026/5/23 18:17:10