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诗文 红焖牛筋
释义
红焖牛筋的做法

食材明细

主料
  • 牛筋 1000g
辅料
  • 蒜头 适量
  • 生姜 1个
  • 青椒 适量
  • 尖椒 适量
  • 料酒 适量
  • 茴香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 红椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红焖牛筋的做法步骤

  • 红焖牛筋的做法步骤：1
    1
    牛筋洗干净切成小段。
  • 红焖牛筋的做法步骤：2
    2
    把牛筋放入高压锅，生姜拍碎放进去，放入适量料酒、茴香桂皮，香叶，适量胡椒粉，再倒入适量水，加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。
  • 红焖牛筋的做法步骤：3
    3
    把生姜切片，青红椒切成块。
  • 红焖牛筋的做法步骤：4
    4
    蒜头拍碎。
  • 红焖牛筋的做法步骤：5
    5
    把牛筋捞出，汤汁去掉杂质保留备用。
  • 红焖牛筋的做法步骤：6
    6
    锅烧开放适量油，把青红椒放入锅中爆炒盛出。
  • 红焖牛筋的做法步骤：7
    7
    锅烧热，倒入适量油，把红尖椒放入锅中爆炒，再放入生姜片煸炒出香味，放入适量豆瓣酱煸炒。
  • 红焖牛筋的做法步骤：8
    8
    把牛筋倒入炒好的配料炒匀。
  • 红焖牛筋的做法步骤：9
    9
    放入适量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入炖牛筋的汤，大火煮开后转小火慢炖。
  • 红焖牛筋的做法步骤：10
    10
    炖45分钟左右牛筋软烂，转大火收汁，并倒入炒好的青红椒炒匀。
  • 红焖牛筋的做法步骤：11
    11
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 8:17:28