食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红焖牛筋的做法步骤
-
1牛筋洗干净切成小段。 -
2把牛筋放入高压锅，生姜拍碎放进去，放入适量料酒、茴香桂皮，香叶，适量胡椒粉，再倒入适量水，加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。 -
3把生姜切片，青红椒切成块。 -
4蒜头拍碎。 -
5把牛筋捞出，汤汁去掉杂质保留备用。 -
6锅烧开放适量油，把青红椒放入锅中爆炒盛出。 -
7锅烧热，倒入适量油，把红尖椒放入锅中爆炒，再放入生姜片煸炒出香味，放入适量豆瓣酱煸炒。 -
8把牛筋倒入炒好的配料炒匀。 -
9放入适量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入炖牛筋的汤，大火煮开后转小火慢炖。 -
10炖45分钟左右牛筋软烂，转大火收汁，并倒入炒好的青红椒炒匀。 -
11出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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