食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1鱼一条，去内脏洗净。 -
2两边背上打花刀，备用。 -
3锅里放两碗水，放姜片，干红椒段，放八角一个烧热。再放油，盐，黄酒，醋，生抽，老抽少许烧开。 -
4烧开后中火，手拿着鱼尾部焯一下，翻个面放入锅中烧开，文火烧半小时(烧的同时2～3拿个勺子往鱼身上浇鱼汤直至上色) -
5汤汁不要烧干，将鱼捞出装盘，锅里鱼汤用豆粉挂汁，放入蒜片小火烧开，浇在鱼身上，撒少许葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐
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- 杏鲍菇炒橄榄菜
- 粉条东坡肉包子
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- 双色花卷
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- 家常烤冷面
- 烤羊肉
- 五花肉炒菜花
- 红烧鸡翅根
- 彩色汤圆
- 烫面蒸春饼
- 蔓越莓玉米馒头布丁
- 黑椒牛肉饭团
- 简易披萨
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- 苹果甘笋牛骨汤
- 青瓜虾仁
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