食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1鱼一条，去内脏洗净。 -
2两边背上打花刀，备用。 -
3锅里放两碗水，放姜片，干红椒段，放八角一个烧热。再放油，盐，黄酒，醋，生抽，老抽少许烧开。 -
4烧开后中火，手拿着鱼尾部焯一下，翻个面放入锅中烧开，文火烧半小时(烧的同时2～3拿个勺子往鱼身上浇鱼汤直至上色) -
5汤汁不要烧干，将鱼捞出装盘，锅里鱼汤用豆粉挂汁，放入蒜片小火烧开，浇在鱼身上，撒少许葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 番茄烧排骨
- 青椒酿肉
- 肉片炒芽粉
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- 香芋糯米蒸排骨
- 糖醋仔姜
- 姜葱牛肉
- 五谷米糊
- 娃娃菜蘑菇汤
- 青椒炒猪耳
- 红豆饼
- 酱焖豆腐
- 葫芦卜炒油菜
- 扣肉炖油豆角
- 和风蛋三明治
- 酸甜排骨
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- 薄荷煎蛋饼
- 鸡翅焖鲍鱼
- 椒盐虾仁
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