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诗文	红烧泥鳅
释义	食材明细 主料 泥鳅 500g 辅料 糖 少许 姜 适量 蒜 适量 小米辣 4个 料酒 2勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 郫县豆瓣酱 2勺 红烧酱油 半勺 葱 适量 菜籽油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红烧泥鳅的做法步骤 1 泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！ 2 再用剪刀剪几个口子！ 3 用水冲洗干净！ 4 沥干水分！ 5 锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！ 6 盛出备用！ 7 锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！ 8 加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！ 9 加入煎好的泥鳅和小米辣！ 10 加入水烧开、转中小火继续炖至入味！ 11 加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！） 12 加入胡椒粉调味 13 撒上葱花即可 14 成品 15 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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