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诗文
红烧泥鳅
释义
食材明细
主料
泥鳅
500g
辅料
糖
少许
姜
适量
蒜
适量
小米辣
4个
料酒
2勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
红烧酱油
半勺
葱
适量
菜籽油
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧泥鳅的做法步骤
1
泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净!
2
再用剪刀剪几个口子!
3
用水冲洗干净!
4
沥干水分!
5
锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色!
6
盛出备用!
7
锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香!
8
加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油!
9
加入煎好的泥鳅和小米辣!
10
加入水烧开、转中小火继续炖至入味!
11
加入少许糖!(尝一下味道、如果淡了加点盐,如果正好就不要加了!)
12
加入胡椒粉调味
13
撒上葱花即可
14
成品
15
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 0:28:42