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诗文 红烧泥鳅
释义
红烧泥鳅的做法

食材明细

主料
  • 泥鳅 500g
辅料
  • 糖 少许
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 小米辣 4个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 红烧酱油 半勺
  • 葱 适量
  • 菜籽油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧泥鳅的做法步骤

  • 红烧泥鳅的做法步骤：1
    1
    泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：2
    2
    再用剪刀剪几个口子！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：3
    3
    用水冲洗干净！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：4
    4
    沥干水分！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：5
    5
    锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：6
    6
    盛出备用！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：7
    7
    锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：8
    8
    加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：9
    9
    加入煎好的泥鳅和小米辣！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：10
    10
    加入水烧开、转中小火继续炖至入味！
  • 红烧泥鳅的做法步骤：11
    11
    加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！）
  • 红烧泥鳅的做法步骤：12
    12
    加入胡椒粉调味
  • 红烧泥鳅的做法步骤：13
    13
    撒上葱花即可
  • 红烧泥鳅的做法步骤：14
    14
    成品
  • 红烧泥鳅的做法步骤：15
    15
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
随便看

　

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更新时间：2025/3/17 9:43:31