“这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排，骨小肉嫩，因此，比较容易熟，肉的口感也好。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养均衡，非常适合春节食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小排蒸土豆的做法步骤
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1小排洗干净用冷水浸泡1个小时。其间适时换水。 -
2切成小块儿加姜片。 -
3加料酒搅拌均匀。 -
4加蚝油搅拌均匀。 -
5加腐乳汁搅拌均匀。 -
6加酱油搅拌均匀。 -
7加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。 -
8土豆去皮洗干净切成片放在盘底。 -
9腌制好的小排放在土豆上。 -
10盘子入蒸锅蒸。 -
11蒸50分钟左右即可出锅享用。
小窍门
1、浸泡排骨时要适时换水。
2、腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
2、腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐