“做法简单和平时蒸鱼差不多，只是鱼要加工一下，用刀切成连片，摆成开屏形状。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
孔雀开屏鱼的做法步骤
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1武昌鱼洗净。（也可以用鲈鱼代替） -
2把鱼的头尾切下。 -
3鱼身切薄片，大概像这样的厚度。 -
4注意切到鱼腹的位置别切断哦。 -
5切完就是这样子。 -
6将切好的鱼放入容器中，倒入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜片、葱花搅拌均匀腌制十五分钟。 -
7取一盘，把腌制好的鱼像孔雀开屏一样摆好。鱼片中间夹一片姜，撒上葱白和姜丝。 -
8摆上切好的小红辣椒。蒸锅倒入水大火烧开后，把鱼放入蒸锅蒸8分钟。 -
9蒸好的鱼取出，倒掉里面的汤汁，葱姜（姜不想去掉也可以）。 -
10均匀在鱼上撒上蒸鱼豉油，摆上葱丝。 -
11淋上热油。 -
12完成。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
如果觉得味道不够可以按照自己要求添加，想要装饰更好看些，还可以摆上些胡萝卜片等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
海鲜