“这道菜菜可以当凉菜也可以当热菜,当凉菜就是等它凉了再吃,当热菜就是趁热吃,哈哈。
偶蛮喜欢吃鱼鱼的,这种鱼鱼做法简单,味道鲜美,真的值得一试。”
食材明细
油淋辣子飘香鱼的做法步骤
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6 水开后,把鱼放进去,蒸5分钟,把火关掉,不要开锅盖,再焖五分钟,鱼片取出,把鱼片里的水倒掉不要,然后把调料2除姜蒜外的调料搅匀后倒在鱼片上,再把姜蒜末撒在上面。
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8 锅里倒入适量的油,火开最小,把辣椒丝放进去,炸香后淋在鱼片上。
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小窍门
1、我以前是直接用水煮后捞起来的,但鱼片又比较容易散,这次是蒸的,但鱼片蒸好后粘在一起了,有什么办法让它们不要粘在一起吗?
2、撒姜蒜末最好在生抽调料之后,这样姜蒜末不会弄得黑黑的。
3、最后一步炸辣椒丝一定要用最小火,偶其实也是用的最小火,但感觉还是炸过了点,有点发黑了。
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