“对于猪肝大家都再熟悉不过了，价格很便宜。猪肚有着补肝明目，养血之功效，偶尔炒一盘猪肝还是不错的。但很多动物的肝脏都属于高胆固醇食物，所以也不宜多吃。搭配上酸菜和指天椒，可以很好的去除猪肝的腥味，酸中带微辣的口感很不错，既下饭也下粥……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜炒猪肝的做法步骤
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1猪肝适量切成片 -
2放入锅加一勺料酒焯水 -
3焯过水的猪肝冲去浮沫，沥干水份备用 -
4酸菜洗净后挤干水份，切成片 -
5姜切丝，蒜切末、指天椒切圈 -
6锅内热油，下姜、蒜小火炒香 -
7再下酸菜大火翻炒几下 -
8加入猪肝继续大火翻炒 -
9最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀 -
10成品图
小窍门
1、猪肝切片后最好先加一勺料酒焯水，这样可以很好的去除猪肝的腥味和浮末
2、入锅后大火翻炒片刻即可，加两个指天椒带点辣味更爽口
2、入锅后大火翻炒片刻即可，加两个指天椒带点辣味更爽口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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