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诗文 卤味豆腐干
释义
卤味豆腐干的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
辅料
  • 香叶 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

卤味豆腐干的做法步骤

  • 卤味豆腐干的做法步骤：1
    1
    原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，干辣椒，香叶
  • 卤味豆腐干的做法步骤：2
    2
    豆腐洗净后，对半切开
  • 卤味豆腐干的做法步骤：3
    3
    平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎制
  • 卤味豆腐干的做法步骤：4
    4
    煎成金黄色后翻面，表面全部都煎一遍
  • 卤味豆腐干的做法步骤：5
    5
    盛出备用
  • 卤味豆腐干的做法步骤：6
    6
    锅内放适量清水，加入所有配料
  • 卤味豆腐干的做法步骤：7
    7
    加盐（多放些）
  • 卤味豆腐干的做法步骤：8
    8
    加2勺蚝油，大火煮开
  • 卤味豆腐干的做法步骤：9
    9
    放入豆腐，加盖大火煮约10分钟
  • 卤味豆腐干的做法步骤：10
    10
    转小火煮至入味后关火（不急吃的话，就泡在里面）
  • 卤味豆腐干的做法步骤：11
    11
    捞出稍凉一下
  • 卤味豆腐干的做法步骤：12
    12
    切片
  • 卤味豆腐干的做法步骤：13
    13
    摆入盘中，浇少许卤水汁即可
  • 卤味豆腐干的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

备注：
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有点硬硬的最好
2，盐要多放些哦，不然豆腐里面没味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的话，就泡在里面，隔夜最好
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2025/12/2 18:15:02