食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
卤味豆腐干的做法步骤
-
1原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，干辣椒，香叶 -
2豆腐洗净后，对半切开 -
3平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎制 -
4煎成金黄色后翻面，表面全部都煎一遍 -
5盛出备用 -
6锅内放适量清水，加入所有配料 -
7加盐（多放些） -
8加2勺蚝油，大火煮开 -
9放入豆腐，加盖大火煮约10分钟 -
10转小火煮至入味后关火（不急吃的话，就泡在里面） -
11捞出稍凉一下 -
12切片 -
13摆入盘中，浇少许卤水汁即可 -
14成品
小窍门
备注：
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有点硬硬的最好
2，盐要多放些哦，不然豆腐里面没味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的话，就泡在里面，隔夜最好
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有点硬硬的最好
2，盐要多放些哦，不然豆腐里面没味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的话，就泡在里面，隔夜最好
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜