“最近朋友圈被一直青蛙承包了，如果你的呱崽儿突然之间不回来了，那极有可能被我……烤了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
你们的呱崽儿的做法步骤
-
1准备好一张青蛙图案的纸片，裁好； -
2然后开始做翻糖饼干胚：将黄油软化； -
3加入糖粉； -
4把黄油和糖粉搅拌均匀； -
5分两次加入全蛋液，搅拌至鸡蛋液和黄油混合均匀； -
6打好的鸡蛋黄油如图； -
7低筋面粉过筛加入盆中； -
8把面粉拌至均匀看不到白粉即可，这样原味饼干面团就做好了； -
9原味饼干面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁，在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成均匀的薄片； -
10用青蛙状纸模盖在面片上，用小刀刻出形状，取出之后，摆在铺了锡纸的烤盘上； -
11烤箱预热160度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右； -
12饼干烤好后取出，一边冷却，一边制作糖霜：将1个蛋白倒入无油无水的容器中； -
13用手动打蛋器（或者电动打蛋器）搅打，打发到粗泡状态； -
14加入1/3糖粉，继续搅打； -
15到开始变得浓稠，再加入1/3糖粉，变得细腻光滑之后加入最后1/3糖粉，浓稠度以提起打蛋器滴落的糖霜可以在表面形成纹路，保持几秒钟才消失即可； -
16把蛋白糖霜分成三份，分别加入绿色、粉色和黑色的色素，拌匀后各自装入裱花袋，剪一个小口； -
17先用绿色色素在青蛙外轮廓上勾边，然后填充满； -
18干燥之后，用白色糖霜画出眼睛； -
19用粉色糖霜画出腮红； -
20用黑色色素画出嘴巴，等眼睛的白色糖霜干燥后，再用黑色糖霜画出眼珠即可。 -
21成品展示，你们的呱崽儿~
小窍门
1、颜色和图案仅供参考，你也可以根据自己的想象力发挥哈；
2、可以用柠檬汁来调节糖霜的浓稠度，比如说，你的糖粉加的过多，或者蛋白打发的太过度的时候，糖霜会变得很浓稠，这样子涂色的时3、候表面会不够平滑，这时就可以加入一些柠檬汁，让糖霜变得更流动一些；
4、饼干纸模的制作：在电脑上搜索自己喜欢的图案，然后用白纸印下来轮廓，剪去多余的边角，就可以使用啦。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
2、可以用柠檬汁来调节糖霜的浓稠度，比如说，你的糖粉加的过多，或者蛋白打发的太过度的时候，糖霜会变得很浓稠，这样子涂色的时3、候表面会不够平滑，这时就可以加入一些柠檬汁，让糖霜变得更流动一些；
4、饼干纸模的制作：在电脑上搜索自己喜欢的图案，然后用白纸印下来轮廓，剪去多余的边角，就可以使用啦。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
创意菜