“今天这道香辣虾仁改变了虾仁清淡口味的做法，搭配了郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜等调料，用了重口味烹调，香辣下饭~~””
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣虾仁的做法步骤
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1主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱 -
2虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。 -
3腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。 -
4抓至微微有些粘度。 -
5腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段 -
6锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味 -
7炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水） -
8炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖 -
9加入腌渍好的虾仁煸炒。 -
10炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。 -
11成品！ -
12成品！
小窍门
1、豆瓣酱比较咸，加少许白糖口感更柔和，不要加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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