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诗文 咖喱蟹
释义
咖喱蟹的做法

食材明细

主料
  • 螃蟹 2-3只
辅料
  • 白洋葱 一颗
  • 牛奶 100ml
  • 黄油 50g
配料
  • 香茅 一根
  • 柠檬 一个
  • 咖喱粉 适量
  • 姜 一块
  • 蒜 两粒
  • 葱 一根
  • 鱼露 适量
  • 薄荷 适量
  • 朝天椒 适量
  • 面粉 少许
  • 盐 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

咖喱蟹的做法步骤

  • 咖喱蟹的做法步骤：1
    1
    处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸
  • 咖喱蟹的做法步骤：2
    2
    油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。
  • 咖喱蟹的做法步骤：3
    3
    把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用
  • 咖喱蟹的做法步骤：4
    4
    切好配料，
  • 咖喱蟹的做法步骤：5
    5
    接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。
  • 咖喱蟹的做法步骤：6
    6
    倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
  • 咖喱蟹的做法步骤：7
    7
    倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
  • 咖喱蟹的做法步骤：8
    8
    加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁
  • 咖喱蟹的做法步骤：9
    9
    把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
  • 咖喱蟹的做法步骤：10
    10
    加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 18:12:10